渋皮煮

2009年10月12日

実家から栗が届きました・・・

シンプルにゆで栗、皮剥きが面倒な栗ごはん、何に調理されるかと思っていたら・・・

「渋皮煮」・・・人生お初です!




これ美味しいですね。

渋皮が付いているので、栗の甘みや食感が悪いのでは?と思ったら全く逆。
えぐみは全く無くて、皮の味が栗の味を奥深くして、そのまま煮て食べるよりなんだか上品で高級感がアップした感じ?

せっかくですので、瓶詰めにして実家に送り返す事に。




まだまだ栗も余ってますので、何になるか期待です......。


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