手打ち？うどん
2008年12月05日
今日から・・・
冷え込むそうですね。
寒い日の食事といえばお鍋！ですが、昨日は一捻り、自家製手打ち？うどんのお鍋でした。
麺は中力粉に塩水を加えて捏ね、一晩寝かせるそうです。
それを伸ばして切るだけ！
見た目ユルい感じ↑でしたが、茹でるとしっかり腰があって良い感じ。
「体重が重い人が生地を足で踏めばもっとコシがでるけど」とチクリ！
たまたま出来たちぢれも、鍋のスープと絡んで思いがけない美味しさでした。
具材もたっぷり入っていて大満足。
スーパーの3袋￥100と違って、時間が経っても麺が延びないのにはビックリ！
良い出汁が出たスープは後日おじやで！
意外やイガイ！ 本当に美味しゅうございました。
冷え込むそうですね。
寒い日の食事といえばお鍋！ですが、昨日は一捻り、自家製手打ち？うどんのお鍋でした。
麺は中力粉に塩水を加えて捏ね、一晩寝かせるそうです。
それを伸ばして切るだけ！
見た目ユルい感じ↑でしたが、茹でるとしっかり腰があって良い感じ。
「体重が重い人が生地を足で踏めばもっとコシがでるけど」とチクリ！
たまたま出来たちぢれも、鍋のスープと絡んで思いがけない美味しさでした。
具材もたっぷり入っていて大満足。
スーパーの3袋￥100と違って、時間が経っても麺が延びないのにはビックリ！
良い出汁が出たスープは後日おじやで！
意外やイガイ！ 本当に美味しゅうございました。
Posted by yas at 20:52│Comments(4)
│クッキング
この記事へのコメント
私もたま～にホームベーカリーでこねて作ります。
美味しいですよね～～♪
見てるとまた作りたくなりました！
美味しいですよね～～♪
見てるとまた作りたくなりました！
Posted by ドキンちゃん
at 2008年12月05日 21:59
at 2008年12月05日 21:59手軽にできるんですね、うどんって。粉っぽくなるのを恐れるのですが味もおいしいんですね！等間隔にキレイに切れてますが、手でサクサク切れるものですか？
Posted by せっせっせ at 2008年12月06日 19:18
at 2008年12月06日 19:18＞ドキンちゃんさんへ
自分も自家製手打ち麺がこんなに美味しいとは思いませんでした。
腰があってだれないので鍋には最適ですね。
自分も自家製手打ち麺がこんなに美味しいとは思いませんでした。
腰があってだれないので鍋には最適ですね。
Posted by yas at 2008年12月06日 20:39
at 2008年12月06日 20:39＞せっせっせさんへ
シンプルな作り方ですよね。
しっかり捏ねるのと１日寝かす（常温）のがポイントだそうです。
写真ではキレイに見えましたか（笑）
生地は伸ばして包丁だけで切ってましたよ。
シンプルな作り方ですよね。
しっかり捏ねるのと１日寝かす（常温）のがポイントだそうです。
写真ではキレイに見えましたか（笑）
生地は伸ばして包丁だけで切ってましたよ。
Posted by yas at 2008年12月06日 20:46
at 2008年12月06日 20:46
