My Jyank Life ver1.0

なかなかスッキリしない天気続き・・・

実は、今日もファンヒーター使ってます。
（灯油も残ってるので...）

さて、今日の遅〜い昼食は、久々の同居人のパスタでした。
「スパゲッティージェノバソース」＆「イワシのグリエ」




今回パスタは乾麺ですが、ジェノバソースはバジルの葉っぱをブレンダーを使って作ったそうです。
買った道具はしっかり役立ってるようですね。

さっぱりしたスパゲッティーのバジル風味と、イワシとトマトのしっかりした味のコントラストが良い組み合わせでした。

何が難しかった？か尋ねたら、「同時に２品タイミング良く作るのが大変」との事・・・なるほど。

久々のパスタ・・・美味しゅうございました。
  

先月完成した味噌・・・

予告通り「味噌田楽」で頂きました。




昆布だしで煮た、大根とこんにゃくに、砂糖とみりんで調味したお味噌といたってシンプル。

イメージしていたワイルド系田楽と違い品の良い味で、飽きずに幾らでも食べれる感じですし、カロリーも低いしこれは中々○です。
  

来年に向けて・・・

お味噌造り。

まず、一昼夜水に浸けた大豆を煮ます。



フードプロッセサーで潰します。


麹と塩を準備


潰した豆と麹を混ぜます。


タッパーに詰めます。


ラップで密封して完了




こうして出来たお味噌の完成は一年後です。

先日開封した一年前の味噌について、同居人曰く
「絶対美味しい」とのことですが。
早く食べてみたいもんです。  

さて、節分も過ぎ立春だそうですが・・・

そんな暦には全く関係無く、今月も引き続き鍋強化月間継続で行く事に。

今日は『鶏だんご鍋』




鶏だんごはタマネギたっぷりで甘さが美味しい。

鍋自体嫌いじゃないので全然OKなんですが・・・結果（体重）に繋げないと！
  

今日もお鍋・・・

かなりヘルシーな、

「モヤシとゴボウの塩鶏鍋」




お皿に具材をとって、柚七味をかけてシンプルにいただきます。




シンプルに一言・・・美味しい！
  

今日のお鍋は・・・

「白身魚のみぞれ鍋」




具材は
タラ・鯛・ちくわ・白菜・シメジ・豆腐・・・そしてたっぷりの大根おろし。

お出汁とさっぱりの具材が飽きの無い味でお箸が進みます。

締めはもう定番の手作りうどんで、ごまをかけてのみぞれうどん。




次は何鍋だ！  

今日のお鍋は・・・

「ブリと水菜のハリハリ鍋風」




ハリハリ鍋と言うには具沢山ですが・・・
肉厚のブリとシャキシャキ水菜（写真に写ってませんが）の相性が良く美味。

醤油ベースのスープは生姜入りでホカホカ・・・鍋らしいお鍋です。

や〜ぁ鍋強化月間恐るべし...。  

今日の鍋は・・・

！！！あわあわの・・・「メレンゲ鍋」




何が入って入るのか？・・・一種の闇鍋状態です。

泡はとろろとメレンゲ、スープは豆乳ベース。




この泡、火が通ると少し歯ごたえが出て独特の食感。
お味もなんだかまろやかな優しい感じ。

締めはやはり・・・




手作りうどんです。（粗挽き胡椒はアクセントで）

さてお次ぎは？  

冬の食卓といえば・・・

NABE(鍋）。

ダイエットには野菜たっぷりヘルシーとの単純な理由から、今月はズバリ！

「鍋強化月間」です。

普通のばかりじゃつまらないので、色々な鍋を期待してますが、早速こんな変わり鍋が完成しておりました。




さて白い所な何？
（豆腐ではございません）
  

今日の晩ご飯は・・・

ぶり（鰤）しゃぶだったのですが...。

自分としては人生初のブリしゃぶでしたが、結論からいってしまうと...旨さを分かる事が出来なかった（苦笑）です。


ブリは魚の中でもとびきり好きな部類なのですが、何がいけないのか？

しゃぶしゃぶの時間を変えたり、漬けだれをポン酢に醤油にしゃぶしゃぶのたれにと色々変えてみたのですがどうも今一つ。

そのまま刺身の方が美味しい感じ。

絶対もっと美味しいはずなのに・・・たぶん？
  

さて、このワッフルは・・・

何でできてるでしょうか？





正解は、お餅。季節がら？

モチ＋ワッフルで「モッフル」（笑）らしい。

スライス切り餅の間にスライスチーズとハムを挟んで、待つ事４分という手軽さ。




クシュもっちりな食感が新鮮だし、また薄いお餅がこんなになるなんてこれも不思議です。

ワッフルメーカーって初めてでしたが色々できるんですね。
でもこの機械いつ買ってあったんだろう？

  

昨日の続き、プレゼント用のクッキー作りを・・・

朝からSTART!


今回のクッキー、メインのお題は・・・

『ブッシュ　ド　ノエル』

１、まず切り株の年輪を渦巻きクッキーで表現。

２、切り株本体は型紙を作ってチョコクッキー生地から切り出します。

３、木のスジを着けてレタリングを型押し。

４、抹茶クッキー生地で柊を作ってトッピングすれば完成。




思っていたよりホントごめんなさいってほど大変！

とにかく工程が多過ぎだし、すぐ生地が柔らかくなって触れなくなるので冷却時間はかかるし、もうこれ作るだけで同居人共々クタクタ⤵

なのに他にも色々細かい事（リースやツリー等）をしてしまい・・・


全部焼き上がったのが結局夕方に。（くどいですがもうクタクタ）




時間も時間なので休みなしでラッピング用のタグの作成にかかります。





ここはもうクッキーの方で力使い果たしてますのでデザインもあっさり目でささっと完了。
（タグの裏はメッセージスペース）

クッキーの最終的ラッピングは同居人におまかせしてとりあぜず完成でした...ふぅ。




ところが、せっかく作ったのに遅い時間のため誰にも渡せなくなってしまい、何か気分的に不完全燃焼。

そこで、この時間でもOKそうな知人を探して会いに行き、一袋だけ渡してやっと（自己）満足出来ました。

とにかく今日は一日頑張りましたよぉ...でも、思い付きって大変ですね（苦笑）

明日は会う人にバンバン渡して、スッキリしよう！


PS、今年のクリスマスカードはこのクッキーで良しとします！
  

先日頂いた猪肉・・・

迷ったあげく結局半分は、カレーに。

今回は先日買ったStaub鍋を初めて使っての調理でした。





猪肉独特のコクと、脂の甘さがGood。
やはり、他のお肉と全然味が違います。





次の日は残ったルー（スープ）に自家製手打ちうどんでカレーうどんに。




前回よりも強めのコシでこれはまた抜群の相性で美味しかったのと、味のしみ込んだ油揚げが最高。

自家製手打ちうどんは、この冬のヘビーローテーション決定！...勝手に（笑）
  

本格的な冬の寒さですね。

夕方から電気製品フル回転で、ブレーカーが２度も飛びブルー気味。
遂に今日夜から石油ファンヒーター始動です。


さて、冬らしく採れたて捕れたての食材を知り合いから頂きました。

猪肉
（ちょっとグロいですか？）




害獣駆除の罠にかかったものだそうです。
(獣好きをアピールしていた甲斐ありました。)…感謝！

沢山頂いたので同じく獣好きの友人と分けたのですがそれでもかなりの量。

さて、何にして食べようか思案中・・・。
（冷凍庫の空きスペースも無いので冷凍保存も出来ないんです）

スライスして焼き肉のタレに軽く漬け込み、野菜と炒めるのが簡単だそうですが、友人曰く、圧力釜で作るカレーがオススメとの事。

焼き肉と鍋しか食べたことが無いので、良いレシピあれば誰かご指南お願いします。
  

今日から・・・

冷え込むそうですね。

寒い日の食事といえばお鍋！ですが、昨日は一捻り、自家製手打ち？うどんのお鍋でした。

麺は中力粉に塩水を加えて捏ね、一晩寝かせるそうです。

それを伸ばして切るだけ！




見た目ユルい感じ↑でしたが、茹でるとしっかり腰があって良い感じ。
「体重が重い人が生地を足で踏めばもっとコシがでるけど」とチクリ！

たまたま出来たちぢれも、鍋のスープと絡んで思いがけない美味しさでした。




具材もたっぷり入っていて大満足。




スーパーの3袋￥100と違って、時間が経っても麺が延びないのにはビックリ！

良い出汁が出たスープは後日おじやで！

意外やイガイ！　本当に美味しゅうございました。
  

気まぐれな天気のおかげで・・・

びしょ濡れ。（バイクで）

そんなに気温は寒くなかったので良かったですが、この季節は厚着なので濡らすと乾かないんですよね（苦笑）。


さて、久しぶりの生パスタ（パスタマシン未使用）。




ベーコンゴロゴロがボリューミーで美味しいのですが、肝心のパスタが何かきしめんみたい？

成功？失敗？…マズくはないけど、もっちりしててパスタっぽくないです。

制作者曰く、茹で不足じゃないかと・・・。

次回に期待して、ごちそうさま。  

朝に食パンを食べる様になって・・・

ちょっと楽しみなのが何を乗せて（挟んで）食べるか？


当初の卵サンドが一段落。

最近のお供は「kiriクリームチーズ」。

冷蔵庫の中には「フィアデルフィア」も有ったりします。




味にどんな違いが有るののでしょうか？
楽しみなのですが・・・既に他のお供も色々購入されてる気配。

今日もしっかりこちらが




生産されてました。  

今日の晩ご飯は・・・

シチュー＆手作りフランスパン。




やっぱりコレ最高に好きです。
（詳しくはコチラ）

肉と野菜を一緒に圧力鍋で調理したので野菜が煮崩れしてたみたいですがそれはそれで美味しい。
お肉もホロホロ！

デザートも手作りの抹茶ロールでしたが、こちらは許可が出ませんでしたので写真NGです（苦笑）。  

朝起きたらのどが痛い・・・

どうにか今は治まりましたが、風邪の方多いですね。


体調維持にはしっかり食べてよく寝るのが一番。

そこで美味しく食べる魔法の一手。

おにぎりにすると美味しくなる気がするのは自分だけでしょうか？

チャーハンおにぎり




美味しいんですよね、これが。

その他に、何でも”パンに挟むと美味しくなる”というのもありますが・・・自分だけでしょうかね？
  

日に日に朝の冷え込みがまして増して・・・

ふとんからどんどん出にくくなっていきます。


さてさて、以前から何度も前振りが有りました「パスタマシン」。
先日の「こっぺレシピ」の影に隠れて同日の夕食でデビューしておりました。

その日の夕方は同居人がどうも不機嫌。（近寄らない近寄れない）

どうも、上手くいってないらしい。

理由を聞くと、新品の機械の為、鉄粉！とかゴミがついているのだが洗えないらしい。
そこで、捨て生地を使ってゴミ取りを行おうと思ったのだが、生地が上手く切れなく絡まってしまっていたらしい。

本番生地は、少々改良をした所うまくいったみたい。
（ご機嫌もも直った？）

まず生地の団子をローラーで少しずつ延ばします。見てても面白い。
（これ見て洗濯機思い出したらかなりの・・・ですね）




延ばした生地を適度に切って打ち粉（片栗粉）をします。

次に先ほどのローラーの反対側に有る歯のついたローラーで麺状に切ります。




くどいですが面白い。

さてどんなパスタが出来るのか？・・・

んっ！
パスタ？じゃなく中華？



あんかけ焼きそば


おこげが美味いです。


柔らか目のほんのり甘い麺が、ふわふわで、かき玉の様で重さを感じません。
やはり麺が抜群に旨い。

なんかパスタマシーンといえば伊太利亜ですが、中華もアリ！なんですね。

ごちそうさまでした。

次は伊太利亜んで。