自家製酵母のカンパーニュ

先日より育成中の自家製酵母・・・

無事？カンパーニュになりました。


窯入れ前

焼き上がり



パンになりました。
（オッ！偶然同じアングルだ！）

中身は・・・



栗メインのパンにレーズンを入れるつもりが、レーズンを準備し忘れて、目に前に有る、ラムフルーツミックス（自家漬け２年モノ）を使用。

ちなみに、全粒分入りだそうです。

このフルーツミックスが曲者で、栗の味は飛んじゃうし、フルーツミックス＆ラム臭でなんだか不味くはないんだけど不思議な味に.....。

生地は、天然酵母らしくモッチリ感たっぷりなので、チーズとか濃い味を乗せたらよさげかも？

まだ、酵母も数回分有るそうですから次に期待ですね！。

とはいえこの不思議味のパン、直ぐに夕飯で半分食べてました（笑）