味噌

今日は鏡開きならぬ・・・

味噌開き！

一年前に仕込んだお味噌の出来を確認します。





５月に重しをとって以来の開封です。
５月の時は恐れていたカビがあったので不安いっぱいでしたが・・・




ラップを取ってみるとカビもなく完璧。




５月の時の殺菌が上手くできたみたいです。

摘んでみましたが多分美味しいみそ汁になるのでしょう。

あぁ、最初は味噌田楽だそうです。