七草粥

2010年01月07日

毎年の風習・・・

七草粥。




毎年同じレシピですが、昆布茶と鶏肉ダシ、そして、しょうゆとみりんベースの餡でいただくこのお粥は、今年も中々美味でした!


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この記事へのコメント
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします!

うちも帰ったら七草粥です。
鶏肉を入れる発想がなかったので、
帰りに買って入れてみます!

餡もおいしそうですね〜。
Posted by masako at 2010年01月07日 19:34
>masakoさんへ

こちらこそよろしくお願いします。
鶏肉が少し入るだけで、変化が出て空きない味になってるかもしれません。

餡のレシピは

だし汁・・・200cc
みりん・・・40cc
醤油・・・・40cc
おろし生姜・・適量
水溶き片栗粉・適量

洗ったお米をザルで水分を切ってから、適量のごま油であえて普通に炊くと、粘り気を防いで美味しいんだそうです。

聞いてみると結構裏技ありました(笑)
Posted by yas at 2010年01月07日 20:08
鶏肉いれてよかったです。
餡のレシピもありがとうございます。
おかゆつくるときにチャレンジしてみます!

おかゆについている味は、
昆布茶と鶏肉からでた味とかおりのごま油ですよね。
味をととのえるために塩とかもいれるのかな?
うちは、だいたい何にでもしょうがをいれるので
今回も入れてみました。
ぐっとおいしくなりますよね。
Posted by masako at 2010年01月08日 10:39
>masakoさんへ

おいしくなって良かったです。

お粥って結構膨らみますから、いつも結構なボリュームになってしまって、たくさん食べると自分は味に変化が無いと食べ飽きます。

おかゆの味は、やはり塩で調整みたいですよ。

餡に入れる生姜は、好みだそうですが、絞り汁にすると、舌触りも良くなるとの事です。
Posted by yas at 2010年01月08日 20:07
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