自家製酵母のカンパーニュ
2009年11月05日
先日より育成中の自家製酵母・・・
無事？カンパーニュになりました。
窯入れ前
焼き上がり
パンになりました。
（オッ！偶然同じアングルだ！）
中身は・・・
栗メインのパンにレーズンを入れるつもりが、レーズンを準備し忘れて、目に前に有る、ラムフルーツミックス（自家漬け２年モノ）を使用。
ちなみに、全粒分入りだそうです。
このフルーツミックスが曲者で、栗の味は飛んじゃうし、フルーツミックス＆ラム臭でなんだか不味くはないんだけど不思議な味に.....。
生地は、天然酵母らしくモッチリ感たっぷりなので、チーズとか濃い味を乗せたらよさげかも？
まだ、酵母も数回分有るそうですから次に期待ですね！。
とはいえこの不思議味のパン、直ぐに夕飯で半分食べてました（笑）
無事？カンパーニュになりました。
窯入れ前
焼き上がり
パンになりました。
（オッ！偶然同じアングルだ！）
中身は・・・
栗メインのパンにレーズンを入れるつもりが、レーズンを準備し忘れて、目に前に有る、ラムフルーツミックス（自家漬け２年モノ）を使用。
ちなみに、全粒分入りだそうです。
このフルーツミックスが曲者で、栗の味は飛んじゃうし、フルーツミックス＆ラム臭でなんだか不味くはないんだけど不思議な味に.....。
生地は、天然酵母らしくモッチリ感たっぷりなので、チーズとか濃い味を乗せたらよさげかも？
まだ、酵母も数回分有るそうですから次に期待ですね！。
とはいえこの不思議味のパン、直ぐに夕飯で半分食べてました（笑）
Posted by yas at 18:40│Comments(0)
│パン作り
