自家製酵母のカンパーニュ

2009年11月05日

先日より育成中の自家製酵母・・・

無事?カンパーニュになりました。


窯入れ前

焼き上がり



パンになりました。
(オッ!偶然同じアングルだ!)

中身は・・・



栗メインのパンにレーズンを入れるつもりが、レーズンを準備し忘れて、目に前に有る、ラムフルーツミックス(自家漬け2年モノ)を使用。

ちなみに、全粒分入りだそうです。

このフルーツミックスが曲者で、栗の味は飛んじゃうし、フルーツミックス&ラム臭でなんだか不味くはないんだけど不思議な味に.....。

生地は、天然酵母らしくモッチリ感たっぷりなので、チーズとか濃い味を乗せたらよさげかも?

まだ、酵母も数回分有るそうですから次に期待ですね!。

とはいえこの不思議味のパン、直ぐに夕飯で半分食べてました(笑)



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