かぼちゃのニョッキ

2009年10月15日

ニョッキて・・・

昔、野菜の名前かと思ってました。ニョキニョキな感じが.....(笑)

もちろんパスタの種類ですが、団子という意味だそうです。

さてこの季節?らしく「カボチャのニョッキ」。




ガツンとカボチャな甘さがいいですね。

チーズの香りもスゴく際立っているので理由を同居人に聞いたら、本物のパルメザンを使っているとの事。

本物のパルメザンって何?、と思って後で調べたら、日本で一般的なアメリカ製のパルメザンは、ヨーロッパでは規格や熟成期間が違っているためパルメザンとは名乗れないし、味も風味も格段に違うそうです。知りませんでしたよ。

味も香りもWで濃厚です!



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