シフォンの季節
2009年09月29日
今週はこのどんよりな空が続く様ですね・・・
ジメジメするので気温の割りに暑くてアツくて...。
とはいえ、涼しくなって同居人のお菓子作りテンション上昇中！
以前苦労したシフォンもブランクに悩まされた様ですが、３回目で一応食べられるレベルに・・・
本人曰く、焼き縮みが酷く７０点との事。
元レシピはおなじみこっぺさんの物です。
（こっぺさんのブログに改良版レシピが紹介されてます）
大きい型の２３㎝だと、同じレシピでも難易度が高いそうです。
焼く時の温度以外に、材料や生地の温度状態の管理で全然結果が違うそうなんですが・・・まるで理科の実験です！
ジメジメするので気温の割りに暑くてアツくて...。
とはいえ、涼しくなって同居人のお菓子作りテンション上昇中！
以前苦労したシフォンもブランクに悩まされた様ですが、３回目で一応食べられるレベルに・・・
本人曰く、焼き縮みが酷く７０点との事。
元レシピはおなじみこっぺさんの物です。
（こっぺさんのブログに改良版レシピが紹介されてます）
大きい型の２３㎝だと、同じレシピでも難易度が高いそうです。
焼く時の温度以外に、材料や生地の温度状態の管理で全然結果が違うそうなんですが・・・まるで理科の実験です！
Posted by yas at 18:15│Comments(5)
│お菓子作り
この記事へのコメント
こんばんは。
お見事ですね～。
自分の場合、最近プレーンは失敗を恐れて思い切って水を増やせず、
フツーの焼き上がりだったのですが、
これは実にお見事！！
クシュッという音が聞こえて来そうです。
機会がありましたら「もっちり抹茶シフォン」もお試しくださいませ。
お見事ですね～。
自分の場合、最近プレーンは失敗を恐れて思い切って水を増やせず、
フツーの焼き上がりだったのですが、
これは実にお見事！！
クシュッという音が聞こえて来そうです。
機会がありましたら「もっちり抹茶シフォン」もお試しくださいませ。
Posted by こっぺ横山 at 2009年09月29日 18:53
＞こっぺ横山さんへ
お褒め頂きありがとうございます (￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ
何とか3回目で形になりました。
水はいつも問答無用で全量入れてます。
焼き縮みが酷いので、もう少し実験を継続してみたいと思います。
やはり、ポイントは庫内温度と生地の温度関係にありそうです。
お褒め頂きありがとうございます (￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ
何とか3回目で形になりました。
水はいつも問答無用で全量入れてます。
焼き縮みが酷いので、もう少し実験を継続してみたいと思います。
やはり、ポイントは庫内温度と生地の温度関係にありそうです。
Posted by yas at 2009年09月29日 22:28
早速食べ物ネタに飛びつきました！
まだ緊張しながらコメント書いてます(^^;)
これですね・・・難しいシフォン！
確かに大きいほど難易度はあがりますよ！
でも素晴らしい焼き上がりですね♪
私も挑戦してみようかな～勿論、17㎝の型ですよ。
まだ緊張しながらコメント書いてます(^^;)
これですね・・・難しいシフォン！
確かに大きいほど難易度はあがりますよ！
でも素晴らしい焼き上がりですね♪
私も挑戦してみようかな～勿論、17㎝の型ですよ。
Posted by わじ at 2009年09月30日 05:42
yasさん昨日はうれしかったです。
ありがとうございました～。
わじさん、ありがと♪
いつもお部屋中に甘いいい香りですね。
うらやましい～。
また愉しい情報、待ってま～す。
ありがとうございました～。
わじさん、ありがと♪
いつもお部屋中に甘いいい香りですね。
うらやましい～。
また愉しい情報、待ってま～す。
Posted by なおなお♪ at 2009年09月30日 07:39
＞わじさんへ
早速コメントありがとうございます。
是非是非作って、ブログで見せて下さい。
２３㎝は作るのも大変ですが、消費するのも大変なんですよ（笑）
＞なおなおさんへ
なかなか４時の壁に阻まれて、お邪魔出来ませんが、こちらこそ色々教えて下さい。
甘いのは良いのですが、メタボボディーが問題です（苦笑）
早速コメントありがとうございます。
是非是非作って、ブログで見せて下さい。
２３㎝は作るのも大変ですが、消費するのも大変なんですよ（笑）
＞なおなおさんへ
なかなか４時の壁に阻まれて、お邪魔出来ませんが、こちらこそ色々教えて下さい。
甘いのは良いのですが、メタボボディーが問題です（苦笑）
Posted by yas at 2009年09月30日 18:01
