My Jyank Life ver1.0

名古屋で先程まで・・・

お洒落ダイニング系でお食事。

メンツはおっさん二人っきりにアルコール無し…。
う〜む見苦しい。


さて、少し前の晩ご飯になりますが、

「アスパラガスのカルボナーラ」




茹で加減　OK！
塩加減　NG！
チーズやベーコンの塩加減が思ったより強かったらしいです。

でもフィットチーネは口の中でボリューム感が出て美味しいですね。

生フィットチーネ楽しみです・・・強くリクエスト中！
  

秋の魚と言えば・・・

自分はヤッパリ秋刀魚。

今日は良い秋刀魚が有ったと言う事で・・・

秋刀魚の両褄折り焼きと茄子サラダ


by同居人


「褄折り（つまおり）とは、三枚におろした魚に串を打つとき用いられる魚の折り方。

小さな魚やおろした身が薄く、細長いときに、端を折り曲げて串を打つ。
こうすると、串が安定し、身も厚くなって焼きあがったときにボリューム感が出る。」
（※片側だけを折ったものを片づま、両側を折ったものを両づまと呼びます）

オーブンでグリルした秋刀魚は、肉厚たっぷりでしたので、かなりのボリューム。
味は塩加減もよくオーブンらしくジューシー。

茄子のサラダは、焼き茄子をワインビネガーベースのドレッシングで冷たく頂くのが新鮮。
上に乗ってるエビと、緑の枝豆・きゅうりおろしのコントラストがキレイ。

サラダだけでもボリュームたっぷりで、ちょっと食べ過ぎました。

実は栗ごはんも有ったのですがほとんど手がつけれず・・・。
  

今日の夕飯は「生パスタ」

との予告by同居人…（遂に）。

パスタマシンの出番を楽しみにしてたら、なんだか？

いも虫？製造中？




「カヴァテッリ 」と言うパスタだそうです。意味は伊語で「掘る」。

棒状にした生地を4㎝位にカットし、数本の指先で手前に引くように、手早く生地を押さえつけて転がす事でウエーブを作ってます。
この指の動きが「掘る」動作に似てるのが名前の由来。

茹で時間は、浮き上がってきてから5・6分。

完成




ホワイトクリームとトロトロ卵が、トマトソースベースのパスタにリッチに馴染んで、自分的にかなりハマる味。パスタの形にソースがいい感じ絡みます。

もちろんパスタのモチモチ感は「生」ならでは。やっぱりリッチ！




是非またリクエストしたいです。

ごちそうさまでした。

さてさて、パスタマシンのデビューはいつ？
  

今日も夜はパスタで・・・

パスタの中でも、クリームパスタは好きなジャンル。

クリームソース＋ほうれん草



生クリームとタマネギだけがベースのシンプルなソースみたい。
＋スモークサーモン入り。

普通においしゅうございました。

  

秋の食材と言えばやっぱり

「栗」!

スウィーツから料理までやはりマストアイテムです。（個人的に）
これからの季節、長野の小布施とかいいですよね。栗天国！
（ベタですが竹風堂さんの「山家定食」なんてねぇ…）

栗料理の中でも大好きなこれを頂きました。

栗おこわ



栗剥きがやっぱり一番大変だった（同居人談）そうですが、せいろ蒸しでふっくらつやつや。・・・最高です。

枝豆入りは初めてでしたが、色合いも良く味にも変化が有ってなかなか。

自分の実家では、赤飯＋栗＝栗ごはんなんですがこの辺りではあまり見かけませんね。塩ごまふりかけると栗の甘さが締まります。

秋はこまった事にやっぱり美味です。（当たり前）

早々マズいな…体重的に。  

近頃はあまりお店でパスタとか食べなくなったな〜。

行きつけのお店が無い（無くなった）のも大きいのですが・・・。

結果「おウチパスタ」が増える訳です。

先日のコレはてっきりカルボと思って食べたら？

コーンクリームソースのカボチャ添えby同居人



あまあま甘い！ですが結構好きです。
フィットチーネ（平打ち麺）で救われてる感じ。

いつの間にか部屋の隅に未開封のこんな物も！

パスタマシン




どんな麺が出来るのか？・・・怖い！
  

豚肉が大好きです。

最近は特に「冷しゃぶ」が好物。




最近の悩みは・・・

好みのタレが見当たらない事。

以前はぴったり合うサラダ用ドレッシングを使ってたのですがいつの間にか販売中止に。

今回も写真の３種を色々ブレンドしてみましたがダメ。
どうもたれが主張しすぎて肉の味が台無しです。

美味しいタレ情報求む！
  

夏は汗をカキカキ辛い食べ物ってを頂くのも美味しいですよね。

「骨付きチキンカレー」
（夏じゃなくてもいいですが…）



このカレー、ルーは使わず色々な香辛料から出来てるらしい。
具はタマネギだけのサラサラタイプ。

ガルバンゾー（ヒヨコ豆）入りのバターライスと頂きます。

マリネも、ワインビネガーのまろやかな酸味と蜂蜜の甘さがGood。
付け合わせがらっきょ派の自分は、かなり壷にハマる取り合わせ。

基本、具だくさんドロドロ系オウチカレーが好みなのですが、
香辛料から作るサラサラ系のカレーもスッキリした辛さと香りが美味しいですね。

最後に・・・炒めてから煮込んだ骨付きチキンは絶品！  

サンドイッチが好物です。

お昼は昨晩同居人が作ったパンでシンプルに。
（めっちゃパンの在庫抱えてます！）

冷蔵庫に有る物をゴソゴソ探し出してきて挟むだけ！




何か適当サンドですが”ラフ”な感じが見た目良くないですか？

クロワッサンの切れ込みが反対らしい（苦笑）のですが・・・。
ご愛嬌と言う事で。


これは今朝出来立てのパン。




こいつも早速サンド！



出来立てはやっぱり格別です！

只今パン在庫一掃中…ガンバってますよぉ〜（食べるの）
  

ふと目にしたピザ屋の広告。

お昼は「ピザなんて久しぶりにいいな」
（暑い日のデリバリー（出前）は最高です！）

デリバリーのつもりが…ゴソゴソと同居人。

エッ！作るんですか。
（しっかり材料もあるらしい）

Let`s Cooking
Pizza







⁂ 特製ナタデココ杏仁 ⁂




トッピングはベーシックに、
タマネギ／ピーマン／パプリカ／ベーコン／トマト／チーズ。
生地から作っても今回1時間チョットで３枚（直径29㎝）作れました。

生地は好みのパリパリであっさり味。一人で２枚も食べてしまいました。

デザートの特製ナタデココ杏仁（カロリー1/2）も作り方や材料を調整して完成度が高くなってきました。

やっぱり手作りは良いです。
えーと自分はトッピングしか手伝ってませんが…ね。

  

先日同居人が包丁で手をサクッとやってしまい、早朝から救急で一針縫って来た。

帰宅したところを偶然見かけたご近所さんが、
「作り過ぎたから・・・」
と優しく手作りミートソースを持って来てくれた。

料理上手で有名な奥様の料理は・・・半端無く美味しい！




良く話をしてる同居人に奥さんの「美味しい逸話」を聞くと・・・

お子さんが、お母さんの料理が美味し過ぎて・・・
レトルト・冷凍食品・カップラーメンといったインスタント食品が全く食べれなく、お弁当はもちろん、留守や忙しい時のちょっとした食事も手を抜けず大変だったとの事。

これはこれで罪と言うか何と言うか？

その子ももう20才。
今は一人暮らしだがどんな食生活をしてるのか？

自分は鍵っ子（死語？）でしたので、有る物なんでも食べてました。

もちろん食べ物に好き嫌いなんてありません！

  

今日届いたメールにほぼ、

「暑いですね・・・」
「アッチ〜・・・」
「あつうううううううううう・・・」

等々の文字。

こんな日は「夏メシ」です。

そうめん



ひんやりさっぱり感はもちろんですが、
さっと作ってさっと片付け出来るシンプルさが何よりヨイところ。

さすが素な麺です。
つゆは市販品でも最近は美味しいですしね。

でも…そうめんの中のミカンとかチェリーって・・・あり？  

夕食です。

「シーフードとキャベツのカレーマヨ炒め」
「ブロッコリーの洋風煮びたし」





焦がしたカレー粉とマヨネーズの濃厚な味でごはんがすすみます！

ごちそうさま。  

今日でGWも終了・・・

最後の〆の夕飯はおウチで・・・

『ラムチョップの香草焼き』




７本も食べてしまいました！
最近珍しい香る肉でしたが、そこが好きなんです。

子供の頃は良く狩りについて行ってましたので、癖のある肉や「ジビエ」系は大好きです。
色々捌けますよ〜（怖）


デザートの「杏仁プリン」？は、見た目・味ともイマイチの為、未公開とします（苦笑）  

私の好きなNo1料理は・・・

『ホワイトシチュー』なんです。
小学校の給食で出会ってからずっとずっと一途に・・・。

当時、我が家の献立には『シチュー』が無かった為、自分で近所のスーパーに行って、
「ハウスクリームシチュー」　（顆粒状）
を買って作ってしまったほどでした！



その頃は『シチュー』をカレールウの様に、ごはんにかけて食べていた様に思います（笑）

今日は同居人のパン教室が
『フランスパン』
晩ご飯は
『ホワイトシチュー』



・・・最強です！
・・・完璧です！
・・・ごちそうさまでした！